Какао тертое

    Какао тертое, также известное как какао-ликер или какао-паста, лежит в основе шоколада и обеспечивает аромат, характерный для брендов, в которых он используется. Помимо обеспечения какао-вкуса, оно является ключевым сырьем для приготовления шоколада и конфет, а также производства какао порошка и какао масла.

    Какао тертое представляет собой гладкую, густую, жидкую форму шоколада. Это самая чистая форма шоколада, полученная путем измельчения и перетерания какао-бобов специальными мельничными жерновами после очистки, сушки и шелушивания. Какао тертое содержит примерно 50% сухих веществ какао (какао-порошок) и 50% какао-масла, (бледно-желтый растительный жир) получаемых из бобов какао. В химический состав  какао тертого входят: белковые вещества, клетчатка, крахмал, жиры, дубильные вещества, углеводы и теобромин, красящее вещество "какао-красная".

   Можно узнать больше информации о химическом составе какао-бобов  если прочитать статью: Химический состав какао-бобов

Как производят какао тертое?

    Шоколадный ликер производится путем растирания какао-бобов, которые были ферментированы, высушены, обжарены и отделены от своих оболочек. В процессе ферментации происходит удаление мясистой, фруктовой мякоти, которая окружает бобы, при этом сами какао бобы не бродят. Измельчение обработанных бобов высвобождает гладкий, густой шоколадный ликер из их ядер, который затем охлаждается и формируется в блоки. Производители часто смешивают различные виды бобов, чтобы получить необходимое качество, аромат и вкус. Тертое какао может подвергаться дополнительному обжариванию и подщелачиванию, чтобы изменить цвет и вкус, что также изменит его химический состав.

Полезные свойства какао тертого. 

    Больше всего какао тертого находится в шоколаде с высоким процентным содержанием какао-продуктов. Благодаря микроэлементам, содержащимся в какао продуктах, стимулируется умственная деятельность человека, улучшается его память, увеличивается работоспособность. В некоторых случаях включение какао продуктов в пищу способно помочь справиться человеку с депрессией, стимулируя выработку гормона эндорфина - гормона радости.

Посмотреть сертификат анализа на какао тертое Вы сможете если перейдете по этой ссылке.

Авторские права

   Права на данную статью принадлежат  администратору сайта dlyadela.ru  : Фарафонову Константину Владимировичу.  Для подтверждения авторских прав была произведена процедура депонирования материалов опубликованного контента.  Любое копирования материалов этой статьи не допускается, без письменного согласия правообладателя.  Оценочная стоимость контета страницы  https://dlyadela.ru/product/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B0%D0%BE-%D1%82%D0%B5%D1%80%D1%82%D0%BE%D0%B5 установлена в размере 100 долларов США.
   Лицо, несанкционированно осуществившее частичное или полное копирование представленных на странице материалов и разместившее их в последствие на сторонних ресурсах, выражает свое согласие выплатить правообладателю пятикратную оценочную стоимость украденного контента.
   Если вы желаете использовать материалы нашего сайта, пожалуйста, свяжитесь с нами.

Где купить какао тертое в розницу и оптом?

    Купить в Новосибирске какао тертое можно оформив покупку в нашей организации ООО "Сибтехнофарм" или сделать заказ через сайт dlyadela.ru . 

Какао тертое реализуется размельченными кусками в розничных фасовках по 250г., 500г., 1кг и оптом в коробках по 25кг. Для покупателей из регионов продукция отгружается транспортными компаниями или делается отправка почтой.