Крахмал кукурузный.
Свойства кукурузного крахмала
Крахмал кукурузный - это полисахарид, высокомолекулярный углевод, образующийся в клубнях, плодах, ягодах, луковицах, стеблях и даже листьях разнообразных растений. Наряду с картофельным крахмалом, кукурузный, относимый к зерновым, является одним из главных продуктов крахмального производства, а при работе с ним требует более высокой температуры для желатинизации и застывает только при охлаждении.Кукурузный крахмал, образует менее вязкие растворы и если сравнивать его с картофельным, после сгущения они не мутнеют. Применение кукурузного крахмала не вызывает никакого влияния на органолептические свойства продуктов и блюд, а за одно и на их химический состав, благодаря чему крахмал из кукурузы нашел широкое применение в кулинарии. Кукурузный крахмал по своему химическому составу довольно ценный продукт, так как включает в себя жиры, насыщенные жирные и органические кислоты, углеводы, золу и пищевые волокна.Кукурузный, как и прочие крахмалы, имеет слабо выраженные запах и вкус. Вареные продукты с ним могут иметь незначительный аромат и привкус кукурузного зерна, а отдельные его разновидности специально производятся безвкусными. Для этого кукурузный крахмал изготавливают в двух видов, обычный и модифицированный. Применение модифицированного крахмала в кулинарии особенно важно при приготовлении соусов, добавление в которые такого крахмала вместо муки избавляет будущий готовый продукт от характерного мучного привкуса.Кукурузный крахмал в кулинарии
В кулинарии, кукурузный крахмал – это природный загуститель. Блюда с ним получаются особенно нежными, чему способствует наличие более мягкой клейковины.
Чаще всего крахмал из кукурузы используют в качестве загустителя в приготовлении пудингов, муссов, киселей, некоторых супов и соусов, а так же:
- для придания пластичности бисквитному тесту и в составе многих начинок для пирогов.
- в хлебопечении этот крахмал применяется для продления срока хранения и улучшения вкуса изделий.
- можно его встретить и в составах мясомолочной продукции, как агент для впитывания влаги.
- как формовочный ингредиент при приготовлении некоторых видов конфет.
Применение кукурузного крахмала косметологии и медицине
Кукурузный крахмал можно найти в составах средств по уходу за комбинированной и жирной кожей, где он выступает в роли абсорбента, где при этом он еще защищает кожу и питает её. Его можно встретить и в составах детских присыпок и тальков, благодаря своим впитывающим и гипоаллергенным свойствам, которые не только ограждают нежную кожу ребенка от вредных воздействий внешней среды, но и подсушивают её. В медицине крахмал кукурузный используется как основа для присыпок, мазей и компрессов, а также в качестве углевода-наполнителя медикаментов и таблеток.В каких фасовках продается кукурузный крахмал.
Купить в Новосибирске кукурузный крахмал можно в ООО "Сибтехнофарм" . Эта позиция на складе предприятия находится в достаточных объемах для бесперебойной продажи. Для оптовых покупателей кукурузный крахмал продается в мешках по 25 и 30кг. В розницу кукурузный крахмал продается в фасовках: 1кг.
Авторские права
Права на данную статью принадлежат администратору сайта dlyadela.ru : Фарафонову Константину Владимировичу. Для подтверждения авторских прав была произведена процедура депонирования материалов опубликованного контента. Любое копирования материалов этой статьи не допускается, без письменного согласия правообладателя. Оценочная стоимость контета страницы https://dlyadela.ru/product/Krahmal-kukuruznyy-2 установлена в размере 100 долларов США.
Лицо, несанкционированно осуществившее частичное или полное копирование представленных на странице материалов и разместившее их в последствие на сторонних ресурсах, выражает свое согласие выплатить правообладателю пятикратную оценочную стоимость украденного контента.
Если вы желаете использовать материалы нашего сайта, пожалуйста, свяжитесь с нами.
Отзывы: 0
Пока нет отзывов